Ganz wichtig: Essbar heißt gut durchgegart, viele schmackhafte Pilze sind roh giftig!

Austernseitling, (Pleurotus ostreatus)
Ein sehr guter Speisepilz. Er wächst in der milden Winterzeit auf Holz. Es gibt auch Zuchtpilze im Handel zu kaufen. Die beiden rechten Bilder zeigen Austernseitlinge, die für Ernährung nicht mehr geeignet sind (zu alt und Frostschäden). Gefunden habe ich bisher die Pilze vorrangig auf Buche, aber auch auf Pappel, Holunder und sogar auf Besenginster!. Das können geschwächte Bäume sein, aber auch umgefallene Stämme.

Berindeter Seitling (Pleurotus dryinus)
ungenießbar • zäh • selten • an Laub und Nadelholz

Rillstieliger Seitling, (Pleurotus cornucopiae)
essbar, aber lange nicht so gut wie der Austernseitling

Orangeseitling (Phyllotopsis nidulans),
nicht zum Essen